泰式涼拌海鮮

魚露是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。魚露最常用於臺灣、福建、廣東潮州、泰國、新加坡和越南的料理。

第一次吃到魚露調味過的食物是在泰國，不論快炒青菜或涼拌都加了魚露，所以一到用餐時間，空氣中就飄著魚露特有的風味。同行的友人吃不慣，每到用餐時間都緊皺眉頭，食不下嚥，一週的旅遊教她瘦了3公斤。
 
我覺得還不錯，炎熱的氣候吃還挺開胃的。初聞魚露的味道並不容易接受，但經過調味之後，就慢慢能接受了，魚露要調的好吃，就是加上酸、甜、苦、辣的調味，像是生活一樣，點點滴滴拼拼湊湊起來，讓人回味無窮。

 材料 :

COSTCO 綜合海鮮 吃多少抓多少 、洋蔥絲一顆、小番茄幾個

調味料 :
辣椒末2大匙、檸檬汁1/4杯、糖1大匙、蒜末2大匙、魚露1大匙

作法 :

1. 海鮮料洗淨，用熱水汆燙至熟撈起，沖冷水待涼撈起瀝乾水份
2. 洋蔥切絲、小番茄對切開
3. 將所有調味料拌勻，加入洋蔥、番茄拌勻入味後，加入海鮮料一起拌勻即可