打卡網紅店 _ 肥汁米蘭

 

公司樓下商場新開了一家店，中午的時候總是看到她家排著長長的人龍，聽同事說是家香港網紅店，但因為中午用餐時間無比寶貴，這種要排隊的餐館向來不考慮。週二下班因為家裡附近修路改搭地鐵，路經這家網紅餐廳，可能過了用餐時間，沒人排隊，當下決定吃看看囉!

等服務員帶位時，會先拿到一張類似麻辣燙的菜單，可以先勾選決定吃哪種米線，澆頭配菜有很多選擇，澆頭就是主食上加的口味，例如肥腸、魚片...，然後選定酸辣度還有豆芽韭菜多寡之類，另外，要不要煮久一點的特殊要求，也可以根據自己的喜好調整。

這家店一共就兩招牌，招牌炸醬小鍋米線和濃湯魚汁小鍋米線。要先點餐結帳再入座，記得同事說不要魚湯有腥味，怕踩雷就選了招牌炸醬小鍋米線，加點油麥菜跟魚皮，怕辣再加上個飲料鹹檸七。

店裡的裝修非常港式，小而精緻，許多led燈，座位不多，一般都要拼桌，運氣很好被帶到角落沙發座的單人座位。

上菜很快，分量足，除了自選的配菜，本身的底料就很多了，滿滿一碗(碗巨大), 鋪滿了嫩綠的香菜。湯底據說是用老火熬製了12h以上，看著就開胃! 我點小辣小酸，還是吃的一頭汗，還好店家慷慨地給了一包面紙，一口湯一口麵，濃郁鮮美，魚皮酥脆，想有嚼勁的可以泡會湯再食用，總之這家店對於喜歡重口味的人應該會很開心。

因為是咖咖角位置，所以才有單人座的待遇，面對的是飲料櫃還有水吧。

咖啡課_法式濾壓壺

 

收到超市會員活動推送，用積分可以參加課程活動，這次的活動是咖啡品鑑，是由Bodum贊助，想像中應該就是講講咖啡的故事，然後拿Bodum的器具教大家沖泡咖啡，就當是去下午茶吧!

到了上課地點，果然精品超市就是不同，連附設的教學廚房也精緻。咖啡師說了下咖啡的事情，然後先開始表演一般濾紙手沖咖啡，桌上有V60的濾壺上面放著濾紙，恩~中烘焙咖啡豆用磨豆機，磨得中細，放進濾紙後，倒入90度的熱水，不過他沒拿著手沖咖啡長嘴壺，這顯得很不專業，就看著咖啡師拿著大口水壺直接倒入濾壺中，完成沖泡的動作，他嘴上一直說手沖就是表演，不過我只能給這表演87分，哈哈。

接著重點來了，咖啡師拿出他要主打的Bodum法式濾壓壺，開始介紹壺，濾壓壺因為有特殊的金屬濾網設計，所以豆子不用磨得太細，取出咖啡壺上方濾網，將咖啡粉倒入，裝入91度的水，怎麼知道是91度，咖啡師說因為沒有專業壺，這就大概大概吧! 哈! 接著通他說要等4分鐘後再按壓濾壺，把咖啡跟水分離。嚐了嚐咖啡，感覺這方法煮出來的咖啡沒有剛剛手沖的醇厚，但似乎油酯保留較多。這表演87分!

接著可能想炒熱氣氛，咖啡師說要拉花給大家看，咖啡師拿著大大的牛奶壺，打好牛奶泡，緩緩倒入咖啡杯中，然後手一抖，趴搭一下把打好的奶泡全數扔到咖啡裡了，這表演87分!哈哈!

雖然這次的教學沒有想像中聽到咖啡豆來源，哪種口味適合哪種沖泡法，但是教學環境、配咖啡的水果蛋糕還是不錯的...，這次就行銷來說不成功吧! 但會不會成交在上海很難說，因為品牌知名很重要，這很像在上海的各種體驗，硬件優秀軟體就馬馬虎虎，恰恰跟台灣相反。

覺得煮咖啡課程台灣可能會安排得比較好，於是上網看看有沒介紹，看到一則文章，2017年在台灣咖啡沖煮大賽的指定沖煮項目中，憑藉著Bodum法式濾壓壺而奪得最高分的季軍謝庭欣，謝庭欣的作法，取18g的咖啡粉、93度的水溫、分兩段式注水、總水量250g。在一開始注入少量的熱水，浸泡約30秒之後，再注入第二段的熱水至250g。法式濾壓壺的萃取咖啡過程著重在於浸泡，只要水溫和浸泡的時間掌握好，就可以讓萃取出來的咖啡口感保持圓潤厚實。看了這些描述，沒喝咖啡也覺得咖啡香，但說實在的每天早上的咖啡因為趕上班都是機器煮的，偶爾周末才會慢慢地用手沖壺沖泡咖啡，但也做不到對重量、水溫、時間的要求，但我享受的是在瀰漫著咖啡香的空間裡，用我喜歡的杯子裝著咖啡，配著喜歡的音樂或跟喜歡的書，這就美美哒! 

牆面整修

上海的房子在頂樓，十幾年的房子老加上今年雨水豐沛，臥室牆面出現起皮還有凹洞的狀況，很醜。找了小區物業的合作工人來勘，他說不是外牆問題是當年裝修問題，所以需要自費處理。

我同意他說的外牆處理了。受不了內牆醜醜的，就自費處理好內部問題。

工頭帶我去看了頂層，外牆防水已經加固了，所以現在的問題是室內裝修問題，工頭來看了後說處理有問題的一面牆，先刮平補洞，上底漆，上面漆，需要2天工作，工作兩天，收一千元。但事先說明，刮下的灰還有垃圾要另找清潔工處哩，屋內會有灰、因為牆面部分被衣櫃限制，部分牆面刷不到所以會看出新舊刷痕。還說八九月天很熱，工人受不了高溫工作，所以要我再約九月底開工。

後來又找了有品牌的專業刷新公司來勘，報價是:處理問題牆面，家具搬移遮蔽保護(所以整個房間牆面都會刷新)、浮灰掃除、牆面加固、底層找平、表層找平、打磨除尖、刷底漆、刷面漆、遮蔽撤除、歸位清潔、精飾修補。工程需要4天 費用總共5719.

兩個價差除了工作面積外，其他就是服務了。我的選擇是不懂的就花錢， 買品質有保障的服務，派工一次就好，可以省心，。

8/28 第一工作天_家具搬移、遮蔽保護、浮灰掃除、牆面加固、

8/29第二工作天_ 底層找平

8/30 第三天工作天_面層找平

9/7 第四工作天_打磨除塵、底漆施工、面漆施工、遮蔽撤除、歸位清潔、精飾補修、完工驗收。

刷新過的房間不再讓人看了不舒服。最近內部有些鬆散氣氛，還拉扯不動，也該做點整頓，慢慢的做到去蕪存菁....

為什麼叫她美女

在佳思多餐廳用晚餐時，隔壁桌父親帶著學齡前的女要點餐，父親對ㄧ位服務生說：「美女，來份豬排套餐，再給個小碗。」女兒問爸爸：「你為什麼叫她美女？」 ，哈哈。

晚餐前在小區看到的夕陽，跟白居易的詩很像，

[一道殘陽鋪水中，半江瑟瑟半江紅]_白居易

又是天涼好個秋

周末的早上被鋤草機的噪音吵醒，小區裡怕影響住戶周末休息，小區物業嚴格執行周末不讓裝修施工的規定，那為什麼讓環衛工人周末大早修剪花木呢?

既然被吵醒了，就決定去小區散步吧!節氣進入了白露，早晚有些涼意，周末的早上小區比平時安靜些，不管哪條路路上真的只有遇到環衛工人，如果不是遇上他們，我會以為到了一座靜止的城市。

拐個彎看到剛修剪好的石楠，新造型很工整，突然好想台灣呀，一般都會趁回台灣時剪髮換型的，今年受疫情影響，返台時間遙遙無期，唉~

宋·辛棄疾

少年不識愁滋味，愛上層樓。

愛上層樓，為賦新詞強說愁。

而今識盡愁滋味，欲說還休。

欲說還休，卻道天涼好個秋。