正值大閘蟹美惠同學買了蟹邀我去嚐嚐，怎樣吃吃大閘蟹才不會暴殄天物，有聽過人嚼碎了吃，ㄜ..吃蟹是一件多麼文雅的事，尤其是大閘蟹，生產在文風鼎盛的江南地區，光是品蟹的詩辭、典故就有一大堆，每一種食物都有最佳食用方法，都有理論可依循，至少以常理判斷，「嚼碎」與「捏碎」都不是吃蟹的好方法，仔細想一想嘛，嚼碎了吃是滿口渣，捏碎了吃是乾巴巴，水分在手中就跑光光，懂吃蟹的人，哪會這樣糟蹋？
網上看了亞都麗緻飯店總裁嚴長壽吃大閘蟹，別人吃蟹是殘渣一堆，他老人家吃蟹，是吃完一隻還是一隻，有夠神奇，要訣是順著大閘蟹的生理構造一一拆解，吃蟹是種慢工夫。每到中秋節前夕，就是大閘蟹盛產的季節，許多行家總在嘴上掛一句「九團十尖」，意思是九月吃母，十月吃公（母蟹腹臍圓，公蟹腹臍尖），甚至還有人堅持一定要吃一對公母才能平衡，但嚴長壽說，大閘蟹永遠是公的好吃，因為母蟹的身體軟，蟹黃硬，而公蟹的膏黃則如漿糊般綿綿密密，飽滿時，幾乎要把唇舌都黏在一起。
烹煮大閘蟹有水煮與清蒸兩種方法，不管道不道地，安全最重要，由於大閘蟹的蟹鉗與蟹腳上有許多絨毛，都要放在嘴裡啃咬，所以水煮比清蒸要衛生，而且大閘蟹不怕煮，膏黃不會老，水滾才下鍋，水再滾，加蓋煮15分鐘即可，有沒有放紫蘇都沒關係。吃大閘蟹用一把剪刀就把大閘蟹給擺平了，剪刀要夠利，主要功能是剪下蟹腳間的關節，其他則是雙手萬能，至於挑蟹肉的棒子，可用筷子或蟹管替代。先吃蟹腳還是先吃膏黃？大閘蟹的膏黃是精華所在，不但要在第一時間趁熱享用，還要一大口吸吮下肚，絕不拖拉。的確滿口的膏黃比起一小口一小口品嚐就是不一樣。
吃大閘蟹得準備鎮江醋與老薑茶，沒有好醋等於糟蹋了大閘蟹，而最適合大閘蟹的醋則非鎮江醋莫屬。光用鎮江醋還不夠完美，得加點兒醬油與糖調整味道，衝鼻的醋是完全不行的，絕不能湊和著使用。老薑與紅糖經過長時間熬煮，做為品嚐大閘蟹的完美句點，不僅僅是為了中和大閘蟹的寒氣，同時藉由老薑茶來創造品蟹的節奏，高低起伏，變化多端，令人回味無窮。
吃完蟹該來點活動，秀琴家有個小巧玲郎的後院，院子裡有花叢有果樹，這個時候正是石榴跟橘子的季節，我三人便手忙腳亂的搬梯子爬樹摘果子，美惠還說小橘子要再地上滾過更甜，第一次聽說，但可以像個孩子似的做地上把橘子當球滾還真又趣。
這個圖片覺得很像手機裡切水果的遊戲感
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