
家庭聚餐如果不是外食,在爸媽家聚餐情況下,都是大嫂忙進忙出準備餐點,還好 她喜歡做菜也願意嘗試新的菜色。但還是覺得這樣忙一頓餐太勞累,在家聚會應該是放輕鬆的,處理餐點有機會優雅些嗎?
春節前姪子提起參觀我才改裝完的家,利用春節全家人都有空,請全家人來我家用餐。之前請客最多不超過7人,最近最常請客人數是4人,然而全家有12人,很疑惑怎樣的餐點份量能滿足12人?
不想當客人來時自己油頭垢面的悶在廚房做菜,我也沒什麼廚藝,往常請的朋友都會大家一起下廚料理,想輕鬆優雅應對又想讓大家吃飽吃好,怎麼安排好呢?
想了個偷懶方式,吃火鍋能跟大家一起動手邊煮邊吃,不用把客人晾一邊,食材也較好掌握吃多少下多少,餐前還可以先來個下午茶,先墊一下肚子,就不用擔心火鍋料不夠,聚餐時大家都可以一直一起聊天一起活動,也不用擔心開飯時間晚了,有人血糖會太低。
於是,先買好火鍋底料,餐會當天買新鮮的蔬菜跟火鍋肉片食材、下午茶的蛋糕跟飲料,並先煮好米飯。事先洗切好蔬菜,桌上跟茶几佈置好水果盤、蛋糕、零食堅果,等客人上門,大家輕鬆聊天走動,或玩桌遊,等晚餐時間到再搬出火鍋即可。
下午客人如約且很巧的一起到來,招呼大家上樓,不出意外就要出意外了,嫂嫂拿著一些食材就往廚房去,要洗要切,要煎蘿蔔糕,要炒青菜,攔都攔不住,跟她說不用急先坐下跟大家聊聊吃點心,她卻急著要備料,知道她是怕廚藝不精的我沒法供這麽多人餐食,但殊不知她的好心舉動打亂我的佈置,我一直被困在廚房不能去招呼其他人,還好都是家人,年輕一輩玩撲克牌,年長的看電視,吃點心聊天,自動煮咖啡。才弄完蘿蔔糕、炒青菜,她又開始張羅火鍋,我想慢慢來的聚會失序了。
人多進度就加速進行,吃的也快,吃完大家主動要收拾,這時慶幸有洗碗機,所有鍋具餐具都放進洗碗機即可,坐下聊沒幾句,老爸老媽要回家睡覺了😪,這頓飯吃的好著急,跟以往姐妹淘聚會常常聚會到深夜不同,家人的聚會每次都是老爸的逐客令終止,這次也不例外,即使是在我家宴客。
跟朋友的聚會,相聚才是重點,吃什麼好像是附帶的。跟家人可能常聚吧,吃成了重點,吃好了聚會就結束了。不管我們到幾歲,爸媽都覺得吃好了就過好了。
這是上回四人的麻辣火鍋食材
外加蘿蔔排骨湯