收到超市會員活動推送，用積分可以參加課程活動，這次的活動是咖啡品鑑，是由Bodum贊助，想像中應該就是講講咖啡的故事，然後拿Bodum的器具教大家沖泡咖啡，就當是去下午茶吧!
到了上課地點，果然精品超市就是不同，連附設的教學廚房也精緻。咖啡師說了下咖啡的事情，然後先開始表演一般濾紙手沖咖啡，桌上有V60的濾壺上面放著濾紙，恩~中烘焙咖啡豆用磨豆機，磨得中細，放進濾紙後，倒入90度的熱水，不過他沒拿著手沖咖啡長嘴壺，這顯得很不專業，就看著咖啡師拿著大口水壺直接倒入濾壺中，完成沖泡的動作，他嘴上一直說手沖就是表演，不過我只能給這表演87分，哈哈。
接著重點來了，咖啡師拿出他要主打的Bodum法式濾壓壺，開始介紹壺，濾壓壺因為有特殊的金屬濾網設計，所以豆子不用磨得太細，取出咖啡壺上方濾網，將咖啡粉倒入，裝入91度的水，怎麼知道是91度，咖啡師說因為沒有專業壺，這就大概大概吧! 哈! 接著通他說要等4分鐘後再按壓濾壺，把咖啡跟水分離。嚐了嚐咖啡，感覺這方法煮出來的咖啡沒有剛剛手沖的醇厚，但似乎油酯保留較多。這表演87分!
接著可能想炒熱氣氛，咖啡師說要拉花給大家看，咖啡師拿著大大的牛奶壺，打好牛奶泡，緩緩倒入咖啡杯中，然後手一抖，趴搭一下把打好的奶泡全數扔到咖啡裡了，這表演87分!哈哈!
雖然這次的教學沒有想像中聽到咖啡豆來源，哪種口味適合哪種沖泡法，但是教學環境、配咖啡的水果蛋糕還是不錯的...，這次就行銷來說不成功吧! 但會不會成交在上海很難說，因為品牌知名很重要，這很像在上海的各種體驗，硬件優秀軟體就馬馬虎虎，恰恰跟台灣相反。
覺得煮咖啡課程台灣可能會安排得比較好，於是上網看看有沒介紹，看到一則文章，2017年在台灣咖啡沖煮大賽的指定沖煮項目中，憑藉著Bodum法式濾壓壺而奪得最高分的季軍謝庭欣，謝庭欣的作法，取18g的咖啡粉、93度的水溫、分兩段式注水、總水量250g。在一開始注入少量的熱水，浸泡約30秒之後，再注入第二段的熱水至250g。法式濾壓壺的萃取咖啡過程著重在於浸泡，只要水溫和浸泡的時間掌握好，就可以讓萃取出來的咖啡口感保持圓潤厚實。看了這些描述，沒喝咖啡也覺得咖啡香，但說實在的每天早上的咖啡因為趕上班都是機器煮的，偶爾周末才會慢慢地用手沖壺沖泡咖啡，但也做不到對重量、水溫、時間的要求，但我享受的是在瀰漫著咖啡香的空間裡，用我喜歡的杯子裝著咖啡，配著喜歡的音樂或跟喜歡的書，這就美美哒!
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