搜尋此網誌

2010年6月3日 星期四

青椒牛肉

一早進辦公室就感受到一股喜悅的熱鬧氣氛,完全不輸給外頭淅哩嘩啦的雨勢,原來愛麗絲公布她女兒的基測成績得了滿級分,同事們道喜的、要求請客的、詢問經驗的,問題絡繹不絕,愛麗絲謙虛的說一切都是女兒自己愛閱讀的成果,然後媽媽們的話題就從讀什麼書?怎麼吸引兒女有興趣閱讀?漫畫是否有助於閱讀或者只是個誘因,讀書的話題不斷。

讀這個話題最近也成為我最近在忙的事,我沒有要準備指考的壓力,也無誘導兒女唸書的負擔,閱讀又該是個生活的調劑才對,那忙什麼呢?

忙著成立讀書會,這是起因於最近一次跟同學的聚會,十幾年未見面的老同學,透過 Face book聯絡上了,先是網路上熱絡的寒暄,然後是"一起吃個飯吧!" 這樣必要的聚餐,酒足飯飽聊的開心,當然惠意猶未盡的約下次再聚,同學笑說她老公老取笑她的飯局都是跟"酒肉朋友",這引發我們的抗議,我們也可以走氣質熟女的路線,於是"讀書會"就成了我們的新連結。

礙於大家平時為生活奔波忙錄,有些人距離遙遠,頻繁的聚會大不易,網路讀書會就成了我們的選擇,至於網路讀書會要怎麼做?我也沒經驗,初步的構想是建一個屬於我們的社團,選訂閱讀書籍,加入的社員們可以隨時把讀書心得貼在網上跟大家分享,也可以把想討論的議題貼上網,社員們可以加入討論(這不限定讀過書的,經驗分享也可以)。當然也歡迎社員們推薦不錯的書,還有非指定閱讀的讀書心得也歡迎分享。

提議這麼做的時候,好擔心這樣的突發意想被打回票,還好有人支持,好希望這樣的做法可以成功把大家拉在一起。

不管成功與否,閱讀是件好事,一個女人的質感會隨著人生歷練而累積,外在美麗可以靠後天努力,例如健身運動、保持體態,那內在的充實就靠閱讀了,宋朝學者黃庭堅說 : [士大夫三日不讀書則義理不交於胸中,對鏡覺面目可憎,向人亦語言無味‧‧‧] (太嚴重了喔) ,不過讀完好書的感覺還真不錯,有的如沐春風,有的後強烈的像是剝了一層皮似的,有的時候穿透心底,有的又熬遊到夢想國度去了。如果說健身是外敷的保養品,那閱讀無疑是內服食療的聖品。

既然扯到內服食療,愛美的女性一定要知道一樣能增加皮膚抵抗力的聖品 - - 青椒。青椒是蔬菜當中,含有高量維他命c,和維他命d,除此之外,青椒還是蔬菜中,維他命A、K最多的植物,不只能增加皮膚抵抗力,還富含鐵質,幫助造血。雖然不是每個人都喜歡青椒那種特殊的氣味(個人不排斥),不過透過各種料理方式煮出來的青椒,味道甘甜有水份,是很合適的蔬果簡單養生料理。

材料:牛肉絲、青椒1/4粒、洋蔥1/4粒

調味料:醬油1/2匙、鹽1小匙、香油1匙、胡椒粉

醃 料:少許糖、少許米酒、少許醬油、少許玉米粉、少許胡椒


做法:
  1. 青椒、洋蔥切絲
  2. 牛肉絲加蛋白加醃料拌勻。
  3. 醃過牛肉入鍋炒至半熟盛起備用
  4. 同鍋下洋蔥、青椒翻炒至半熟
  5. 再加入炒過的牛肉
  6. 起鍋前關火,撒黑胡椒粉

2010年5月31日 星期一

一頁的幸福

週末約了同學聚餐,多年沒見的同學呵,外表沒太多的改變。

生活呢?二十多年的變化應該很是精采吧!

求學/戀愛/工作 --> 結婚/工作或是不工作 -->生子/工作或是不工作

這麼長的時間,經歷卻是一頁可以寫完呵!
有個常在電視節目出現的精神科醫生說的 :

婚姻這件事,只有在走進去跟走出來有故事以外,中間是沒有什麼可以陳述的。

所以囉!一頁可以說完的生活,日子就是幸福的。

很高興聽到大家的一頁幸福。

《麥田》- 小人物無奈看戰爭

導  演:何平


演  員:城主劇蔥大人(王學圻 飾)驪夫人(范冰冰 飾)秦兵暇(黃覺 飾)秦兵輒(杜家毅 飾)


這是一個發生在戰國時代,五天四夜的故事。這戲的節奏很慢,配合很有詩意的畫面,藍天、白雲、一望無際的麥子、河灣、懸崖上的圍城都很漂亮,帶出一輻輻唯美別緻的麥田清新景色,視覺上的確華麗。

但《麥田》的故事沒讓人感覺有多舒服,潞邑,趙國的一座小城。三年前,城主劇蔥大人剛剛和年輕美貌的驪完婚,就率領本部族所有成年男人和秦國人去參加秦趙長平之戰。驪和婦孺老幼們每一天都期盼著趙國能打退秦國,男人們好早點回來,回來 -- 收莊稼。
長平之戰,趙軍大敗,秦軍連夜屠殺俘獲的趙卒,場面既殘酷又悲愴。秦兵暇為了回家豐收的慾望,悄悄離開了戰場。在逃離路上,暇遇到了年輕的秦兵輒,兩人性格迥異,從相互猜疑到一起踏上了歸鄉之路。 同時,一支又一支秦軍糾察隊也在設局捕殺秦趙兩國的逃兵……

潞邑的河邊出現了昏厥的暇和輒,女人們將他們救進城。兩人醒來得知身陷趙城萬分恐懼,只好謊稱自己也是趙國人。潞邑的女人們看到兩個‘趙卒’,興奮不已,她們希望從兩個"趙卒"嘴裏聽到戰爭和男人們的消息,開始用最好的禮儀款待他們。

而兩個秦國人知道趙國的男人們早已死在屠殺中,暇和輒為了保命而向寡婦們撒慌,說趙國打勝仗及他倆是趙人,暇和輒在全城女人們的亢奮面前編造了趙國大勝秦軍的謊言。得知趙國大勝秦國,舉城亢奮。暇和輒被當作了趙國的英雄,那種榮耀是他倆從未領略過的。

但城主夫人驪和祭司婆對整個事件保持著冷靜和一些說不清道不明的猜疑,可是,謊言也許比真實更容易被接受……,謊言怎麼來的?廚娘這個人物是製造這個謊言的第一個人,但是謊言不是出自別人嘴裏,而是出自我們的期待。


故事的確頗荒誕離奇,還蠻有意思。《麥田》捨棄長平之戰的大場面,亦捨棄統率的大人物將領,純粹以小人物角度控訴戰爭,出色得很。因為貼近小老百姓吧!在荒誕的世道上也更顯得無奈與悲哀。

綠豆湯

無意間在網上看到這張圖,記得很久很久以前,每本農民曆的背後會附有這麼一幅食物相剋圖,其用簡單的插圖,提醒大家哪些食物一塊吃,就會中毒,而中毒之後,又該如何解毒,實用不實用不知道,可是很有趣。


在過去的社會,醫療體系沒這麼健全,看病買藥都是極不得已的事,用這種簡易的方式避災解厄,應該有一定的效果吧! 這張圖叫我印象深刻的部份不是相剋的食物,而是解毒的部份,要挖幾呎深才能取到"地漿水"?去哪裡收集"雞屎白" ; 鴨子的可以嗎 ?這些一直是解不開的謎,難怪現在的農民曆已經沒有附圖了。

前幾年,假酒事件重創薑母鴨業者,連愛吃薑母鴨的同事都被潑及,她們悶了好久,忍不住口腹之慾想冒險解饞時,我曾安慰她們,只要備妥"雞屎白",就可以無後顧之憂大快朵頤了。這是玩笑話不可認真,大家都是忍到風聲過才行動的。

相剋圖裡說的解藥功效是不是有用,我不敢說,但是其中綠豆這帖良藥,我卻是有把握的,不管圖裡的記載,光是清熱、解暑就是夏天的必備飲品,按《本草綱目》的介紹,煮食綠豆可消腫下氣,清熱解毒,消暑止渴,調和五臟,安精神,補元氣,潤皮膚。真是極品!

這幾天老是覺得口乾舌燥,不想去找什麼是"雞屎白"(其實是一種植物,因為葉子的顏色,才有這不雅的俗名),那用電子鍋試煮綠豆薏仁來解解毒好啦!

作法:

  1. 不管是綠豆還是薏仁都泡水1~2小時 (有人說不用泡水啦,但是上網查了作法,還是泡水好了,這部份等下說明) 
  2. 泡好後,放入電子鍋,像煮飯一樣的計算方法加水,按下開關

  3. 瓦斯爐上煮一鍋糖水(砂糖、冰糖或者是黑糖都可以)備用
  4. 電鍋跳起後,把煮好的乾綠豆倒入糖水中煮開熄火
  5. 再放入電鍋給他煮一下下,大概10分鐘就好
然後又方便又好吃的綠豆薏仁湯完成啦!

泡豆子的說法:

任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大量吃掉。泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺)會把毒性釋放掉。(所以泡種子的水要倒掉) 這樣才是又營養又健康!

How to do it

酷~~~~~~~~~~~~



我猜機關是在衣服裡,這只能等"魔術大觀"來破解了。

2010年5月29日 星期六

Lawry's the Prime Rib Taipei

看到VISA卡的活動--頂級餐飲饗宴 2人同行1人免費 ,平常不涉足這種貴叁叁場所的我,覺得這是個很好的體驗折扣,於是決定開開眼界,就預約了餐廳。

來到京華成的12樓,電梯門打開後,眼前的悽涼景況讓我好疑惑,有幾間餐廳門更是深鎖著,戶外式座椅倒立在角落,如果沒有人陪伴還真的會害怕,一直順著路走,直到餐廳門口才確定,沒有被框。

走進LAWRY'S的餐廳,看到挑高六米的開放式主廳,高掛著華麗的水晶燈飾,大幅玻璃鏡牆面,呈現大器的空間感,綴以藝術性濃厚的古典璧飾,像是雕花繁複的原木鏡框或是彷中古世紀盾牌,有種低調的華麗感。餐廳裡的顧客都很優雅的用餐著,偶爾傳來的是服務生跟客人高唱生日快樂,用餐環境舒適高雅跟餐廳外有天壤之別。

VISA卡的活動限定餐點是加州薄切牛肋排,附餐只有麵包跟沙拉,我們再加點當日例湯,還有甜點跟咖啡。等候餐點的同時,我們發現週遭有騷動,原來隔壁桌上菜了,LAWRY'S對於盤飾和上桌的呈現手法很特別,餐桌旁出現一台銀色不鏽鋼餐車,廚師現場切下牛肋排呈現給客人,真是令人嘆為觀止的創意。

然後穿著可愛女僕裝的女侍應生推了餐車到我們桌邊, (後來聽說他們的制服從1938年開店至今都沒改變過),現場把新鮮生菜倒進大鋼盆,鋼盆下面是冰塊,用冰塊冰鎮新鮮生菜,提升生菜的爽脆度,而且也因為這樣的組合,讓醬汁拌進生菜時,鋼盆才可以快速旋轉,讓醬汁與生菜更均勻的結合在一起,哇!真是噱頭十足,連吃沙拉的叉子都是冰鎮過的。

圖片是LAWRY'S提供的萬用卡,左邊是金牌主廚在餐車切牛肋排,右邊是女侍在製沙拉

然後銀色不鏽鋼餐車再度出現為我們上菜,女侍應生為我們介紹,今日替我們服務的是由LAWRY'S總部培訓認可獲頒「金牌」榮耀的廚師,(廚師胸前真的掛一塊大金牌喔!) 仔細看旁邊LAWRY'S的獨家創意--銀色不鏽鋼餐車,仿佛是把迷你廚房帶到餐桌旁來為消費者服務,可以目睹刀法明快的主廚在身邊現切香嫩多汁的牛肋排,然後第一時間品嚐鮮美的牛肉。

(圖片依照左上右下中間的順序介紹)


  1. 冰旋翡翠沙拉  :蘿蔓生菜、捲心萵苣、西洋菜、甜菜根、水煮蛋及香脆麵包丁,加上勞瑞斯特製葡萄酒沙拉醬。利用離心力把生菜跟沙拉醬自動攪拌均勻,每一口沙拉都很有味道。

  2. 餐前麵包 奶油  :奶油花好可愛。

  3. 松露奶油磨菇濃湯 : (松露ㄟ,好高級) 濃湯不膩,而且松露讓磨菇濃湯更添風味。

  4. 餐後咖啡 : 牛奶杯中的是熱牛奶,好貼心喔! (原諒我沒見過世面,大驚小怪)

  5. 英式草莓蛋糕 : 這是女侍應生推的,有熱門的點餐率,不太像一般的蛋糕,一般蛋糕比較蓬鬆,英式蛋糕口感卻是比較濕潤,也比較多奶油或卡士達醬的口感,以往不太敢吃草莓蛋糕的我也覺得超優。

  6. 加州薄切牛肋排 & 鮮調馬鈴薯泥 : 薄片其實不薄,有六盎司喔,不先切片醃漬,而是整條牛肋排進行烘烤,如此即可烤出外面最熟、中間最生的口感,採桌邊服務方式,主廚會現場問顧客要幾分熟,再依需求切下不同熟度牛肉部位,透著粉紅色的薄切牛排,牛肉的口感十分柔嫩,也不會滲出很多血水。旁邊的配菜--牛奶馬鈴薯泥超綿密。

  7. 英式約克夏布丁餅 : 醮著主廚特製的牛肋排淋醬,喔~好好吃。

  8. LAWRY'S餐廳不提供黑楜椒醬或磨菇醬,只供應獨創的調味鹽和鮮奶油辣根醬,就是要讓顧客品嘗最原汁原味的道地美式牛肋排。
頂級餐廳除了精緻美味的餐飲、內斂氣派的裝潢之外,精緻的桌邊服務也很是非常重要的,在這裡LAWRY'S餐廳用餐給人的印象就是感覺非常舒適,例如:用餐過程中,沒留意餐巾掉落地上,侍應生立刻位我遞換新的,桌上的水杯始終補充在一定的高度,對於我們提出的問題,也都微笑應對,讓整個用餐的氛圍維持的非常美好,下次再找個機會來用餐。

2010年5月27日 星期四

泰式涼拌海鮮

魚露是用小魚蝦為原料,經腌漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。魚露最常用於臺灣、福建、廣東潮州、泰國、新加坡和越南的料理。

第一次吃到魚露調味過的食物是在泰國,不論快炒青菜或涼拌都加了魚露,所以一到用餐時間,空氣中就飄著魚露特有的風味。同行的友人吃不慣,每到用餐時間都緊皺眉頭,食不下嚥,一週的旅遊教她瘦了3公斤。
 
我覺得還不錯,炎熱的氣候吃還挺開胃的。初聞魚露的味道並不容易接受,但經過調味之後,就慢慢能接受了,魚露要調的好吃,就是加上酸、甜、苦、辣的調味,像是生活一樣,點點滴滴拼拼湊湊起來,讓人回味無窮。



 材料 :
COSTCO 綜合海鮮 吃多少抓多少 、洋蔥絲一顆、小番茄幾個

調味料 :
辣椒末2大匙、檸檬汁1/4杯、糖1大匙、蒜末2大匙、魚露1大匙

作法 :

  1. 海鮮料洗淨,用熱水汆燙至熟撈起,沖冷水待涼撈起瀝乾水份
  2. 洋蔥切絲、小番茄對切開
  3. 將所有調味料拌勻,加入洋蔥、番茄拌勻入味後,加入海鮮料一起拌勻即可

咖哩牛肉

傳說中「咖哩」一詞的來源,眾說紛紜,不過最普遍的說法認為該字是從南印度泰米爾話音譯出來的,意思是「醬」或「湯汁」。

咖哩粉是各種香料粉的混合,而印度人也把各種香辛料研磨搭配後做出咖哩料理,在印度的咖哩烹調法中,並沒有所謂咖哩粉的東西。在印度,混合香辛料完全沒有統一的規格,煮羊肉、牛肉、魚肉等不同的材料,它的香辛料配法都不一樣,而且每個家庭香辛料的組合也有自己的習慣…。甚至貴族跟貧民用的香料都有差異 (這是以前一位印度同事跟我說的,他隨身帶自己家族的配方,因為吃不慣其他國家料理方式) ,然而印度各種香辛料的調和對英國人來講是相當困難的,所以英國人為了輕鬆地做出咖哩料理而研發出咖哩粉。

印象中,咖哩是辛辣的,黃色的。其實這只是多樣咖哩料理中的一種而己,咖哩料理也有清淡的、甜味的、酸味的…等種種味道。顏色也因為加入的材料不同而有所變化;例如綠色咖哩是加入菠菜,黑色咖哩中有墨魚的墨汁,黃色咖哩是因為裡面有薑黃的關係,白色咖哩則是加入牛奶、優酪乳的咖哩。

吃咖哩的好處
  1. 促進食慾:咖哩中含有辣味香辛料,「辣」會胃液分泌,促進唾液產生,進而加速腸胃蠕動,引起人類的食慾。
  2. 促成發汗: 辣味香辛料會促進血液循環,達到發汗目的,所以在亞熱帶的人們,特別喜歡吃辛辣的料理,原因就在此。
  3. 排毒效果 : 根據報導,大部分的香辛料與胃液中的強酸結合後,會產生消毒殺菌的效果,因此有「體內排毒」的作用。
  4. 具殺除癌細胞作用 :咖哩內所含的「薑黃素」,具有殺除癌細胞的功能!科學的實驗研究已經證實,咖哩的確具有協助傷口復合甚至預防老年癡呆症的作用,而在印度的傳統中,也認為吃咖哩可以消炎,還可以抗老喔!





所需材料:

牛肋條 2條、剝皮蒜頭3個、醬油2茶匙

 
調味料:
佛蒙特咖哩1/3盒、米酒2匙、糖1茶匙、醬油2茶匙

步驟:
1.牛肋條切段,川燙後入平底鍋煎香,淋入醬油上色、嗆香
2.將洋蔥切塊加蒜頭爆香,加入鴻喜菇、胡蘿蔔翻炒
3.將肉塊還有其他食材加水,用中火煮到牛肉軟
4.剝咖哩塊,攪拌溶化後再開小火煮到糊糊稠稠的,過程中加青豆(多點顏色而已)

2010年5月26日 星期三

真的不要再亂砍樹了


真的不要再亂砍樹了,公狗們都沒有地方可以排便了啦! 哈!好逗趣的一張照片呢!

環保是種流行嗎?

前一陣子了解豆漿的好處,便開始每天早上都買杯無糖豆漿,但是熱豆漿裝在薄薄的塑膠杯,為了養身又吃進一些毒素,紙杯裝的那種呢?其實紙杯裡的塑膠噴模跟塑膠杯差不了多少,而且一天一個非常不環保,所以就自己帶保溫杯,第一天請老闆把豆將換裝在保溫杯時,老闆好奇的問自己帶杯子是現在的流行嗎?也許吧!做正確的事,就是種時尚。

備胎女王

備胎女王
THE BACK UP PLAN

導  演:亞倫保羅 Alan Poul
演  員:珍妮佛洛培茲 Jennifer Lopze、艾利克歐盧林 Alex O'Loughlin

故事是說一個女生柔伊一直找不到自己適合自己的MR RIGHT,同時她也覺得自己很孤單和寂寞,所以她決定“人工受孕”,自己養一個小孩并自己獨立撫養。同時也在她完成人工受孕的那一天,老天和她開了一個小玩笑,讓她遇見了一個對的人史丹,而且同一時間她的人工受孕成功了,故事也這裡開始了。

[備胎女王]遵循同類喜劇的固定公式,懷孕期間夫妻/情侶一定爭執不斷、風波頻起,最終學會惜福、體諒彼此,孩子出生後,感情從此步入坦途。雖然定位為搞笑電影,卻也說出現實世界的生活難題,有一幕:

臨睡前,柔伊拿著幼兒手冊跟史丹撒驕地說:「書上說女人懷孕時,情緒特別不穩定。所以你一定要包容我喔。」
史丹聞言,只是笑了笑。
凌晨時分,柔伊醒來發現男友不在身畔,聽聞廚房傳來雜音,她前去查看,只見男友烤了一堆鬆餅,柔伊問他:「你在幹嗎?」
史丹回答:「我在做早餐,妳要吃幾片?」
柔伊狐疑問到:「你不覺得現在時間有點早嗎?」
史丹恍神地自言自語:「妳知道有了小孩之後,我們至少要準備10萬美元,才能讓孩子去幼稚園上課、玩樂,加上生活裡的瑣碎開銷、加上雙胞胎,所有的花費都必須加倍,我們該存多少錢,才夠花用啊?」
柔伊一眼看出史丹的恐慌與焦慮,貼心地抱著他說:「來吧,我們去睡覺吧,一切都會沒事地。」

電影裡的對白輕鬆帶過,但是回到現實覺對不是一覺醒來就沒事的。但是也是這一段教人覺得史丹的溫柔體貼與真心,雖然是虛幻的,還是好羨慕喔,羨慕柔伊有個史丹。
 
女人一生依照生物演進,正常的路徑就是結婚、生子,那像柔伊一樣遇不到合格的伴侶時,需要一個Back Up Plan嗎?放棄了算不算是一種被動式的Plan呢?